乡镇企业导报官网
  • 时政要闻/
  • 当前位置:
  • 首页 >
  • 时政要闻 >
  • 未来我国农产品加工创新大有可为!这几个方向是热点!

未来我国农产品加工创新大有可为!这几个方向是热点!

来源:三农项目资讯发布时间:07-07
分享到:

“农业不加工,等于一场空;农业不成链,到头没钱赚!”

农产品加工业是转化农产品,大幅度增加农产品附加值和提高科技含量的有效形式,在农业产业链可持续发展中占据重要地位,形象的说,农产品加工好比是农业全产业链的腰,腰杆子硬不硬标志着产业体系强不强,事关产业链条长不长。

日前,农业农村部印发《关于拓展农业多种功能 促进乡村产业高质量发展的指导意见》。其中有一项重要任务是做大做强农产品加工业,发挥县域农产品加工业在纵向贯通产加销中的中心点作用,建设标准原料基地、构建高效加工体系、集成加工技术成果、打造农业全产业链、创响知名农业品牌。

我国农产品加工有更大市场空间

2020年,全国农业总产值10.7万亿元,而农产品加工业营业收入23.2万亿元,休闲农业、农业生产性服务业、农村电商等营业收入近4万亿元,农产品加工产值与农业总产值之比达到2.4:1。这说明虽然农业在国民经济中的比值在下降,但农业的多种功能、多元价值的作用日益凸显,农业及其相关联的产值占比呈上升趋势,为乡村全面振兴筑就坚实基础。

目前,我国的果品加工率只有10%,低于世界30%的水平;我们的肉类加工率只有17%,远低于发达国家60%的水平。这些差距,恰恰是农产品加工业新的更大的市场空间,农产品加工率每提升1个百分点,对应的都是百亿、千亿的消费容量。这是全世界都羡慕不已的大金矿。

产业振兴是乡村振兴的重中之重,农产品加工业是乡村产业的核心产业。农产品加工业已成为国民经济的重要支柱,在促进乡村产业振兴、拓宽农民增收渠道、加快农业农村现代化等方面发挥了重要作用。做大做强农产品加工业,发挥县域农产品加工业在纵向贯通产加销中的中心点作用。

农产品加工热点方向

1、方便食品

近年来,“螺蛳粉”开始风靡全球,柳州螺蛳粉市场规模和产业产值逐年增长。2015年螺蛳粉产业产值约5亿元,2019年螺蛳粉全产业链产值超过130亿元。此外,到2025年底,柳州螺蛳粉全产业链力争实现销售收入900亿元。

在加工方面,螺蛳粉生产包括中上游螺蛳、木耳、豆角、腐竹等原材料的加工,中游为干米粉、酸笋包、螺蛳汤料包、酸豆角包、腐竹花生包、调料包等加工制作。

由于螺蛳粉行业赛道的被看好,众多企业纷繁挤入螺蛳粉赛道。根据企查查数据显示,2020年,全国共有超过20398家企业名称/产品、品牌或经营范围含“螺蛳粉”。其中,柳州就有2113家螺蛳粉企业,且螺蛳粉加工企业还在新增。另外,餐馆、便利店、线下商超、线上微店、电商直播等购买渠道的拓展,也为螺蛳粉消费市场规模进一步扩大提供了支持。
起初,螺蛳粉是仅限于街头巷尾的小吃,现如今,柳州螺蛳粉逐渐实现生产标准化、加工现代化、发展规模化。据了解,当地通过激励企业科技创新,加快螺蛳粉生产车间向机械化、自动化、智能化换挡升级。随着米粉加工工艺、物理杀菌、真空包装等食品科技的引入,以及保鲜技术下的螺蛳粉高汤原本风味的保持和保鲜期延长。不但有利于商品的存储和运输、确保螺蛳粉产品风味和品质,也为开拓更广阔的市场提供了便利。

据广西柳州市邮政管理局统计,2021年通过快递渠道寄出的袋装柳州螺蛳粉达到100000138件,同比增长42.8%,是广西年寄递量过亿的单类产品。

2、冻干产品

2020年以来,突然爆发的全球疫情,让带着健康属性的冻干,受到了消费者的广泛青睐。

菠萝蜜、草莓、猕猴桃、苹果、红枣、无花果、秋葵,香菇……只要能想得到的果蔬都能通过真空低温脱水工艺变成果蔬脆片。三只松鼠、百草味等品牌都加入了冻干品类,市场表现亮眼。

冷冻可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等。无须防腐剂就可在常温下保存5年以上,且成品重量轻,便于携带和运输,是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。

有数据显示,2020年我国冻干食品增速超过全球冻干食品7.8%的增速,呈现出强劲的发展态势。在国内,果蔬类休闲零食市场还属于比较小众,国内的果蔬干零食只占了消费的千分之二,可见冻干果蔬零食这块大蛋糕的市场发展潜力不容小觑。

3、净菜加工

所谓“净菜”,就是已经洗干净、摘干净、切好成块的蔬菜,消费者买回家可以直接下锅炒,甚至能直接入口。

不同于以往去菜市场买回的菜往往还带着泥土、杂质,处理起来很不方便,还会担心农药残留等问题,净菜的原材料在被送进冷库之前,先进行严格的清洗工作,确保蔬菜表面没有农药或者化学物质的残留,清洗之后还要经过人工去杂叶、削皮等工序,再次清洗后方可切分包装入库。

目前,我国大多数净菜经营企业的原料都是由农产品批发市场供应。由种植蔬菜到向消费者提供净菜的过程中,经过农户、产地批发市场、销区一级甚至二级批发市场、净菜加工者、超市(或物业、便利店)等六七个环节,净菜成本逐层递增,导致净菜的价格比普通蔬菜贵30%-40%。

多建立产地与销售终端之间的“源头直采”合作,在产地将蔬菜加工成净菜,然后直接运往销售终端,有助于降低在运输过程中的损耗,既保证蔬菜新鲜,又能让消费者享受到较低的产品价格。业内人士预测,未来5-10年,我国净菜产业会出现快速发展。

4、天然植物萃取

随着科技的发展和保健品消费的变化,萃取技术不再只是围绕药材进行,对非药经济作物的萃取已变得非常重要。辣椒、茶叶、柑橘、金银花、黄连、银杏、当归……深加工能助推农产品和经济作物销售无忧,是乡村振兴的重要方法。

做辣椒不赚钱?1公斤鲜辣椒价格为1.2元;晒制成干辣椒后,收购价格约为每公斤5元;把1公斤干辣椒制成辣椒酱,市场价格最高也不过10元左右。同样的红辣椒,当换成深加工方法,从中提取出红色素、辣椒精、辣椒籽油、辣椒碱后,得到的是令人振奋的新答案:1公斤干辣椒可提取辣椒红色素40克、辣椒精10克、辣椒籽油60克,还可以提取辣椒碱,剩余的辣粕等下脚料作饲料卖。这样一来,1公斤干辣椒能增值到35元,是干辣椒价值的整整7倍。

亚洲对天然植物萃取物的需求也很大,中国的药材种植和萃取规模非常大,主要集中在四川、云南、湖南、陕西等省。目前,中国植物萃取企业大概有2000家左右,但大都小而散,缺乏核心技术优势和竞争力。

从天然植物中获取有效分子成分及原材料,将是未来中国农业参与国际竞争必须面对的重大技术革新,这也是一个技术升级的创富风口,值得关注。


乡镇企业导报网版权及免责声明: 1. 文章注明“来源:乡镇企业导报网”的所有作品,版权均属于乡镇企业导报网,如转载须注明“来源:乡镇企业导报网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 2. 凡本网注明“来源:XXXX(非乡镇企业导报网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 3. 任何单位或个人认为乡镇企业导报网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应及时向乡镇企业导报网书面反馈,并提供相关证明材料和理由,本网在收到上述文件并审核后,会采取相应措施。 4. 乡镇企业导报网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告,不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。 5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断,或者因用户的非法操作而造成的损失,乡镇企业导报网不负责任。 6. 如因版权和其它问题需与本网联系。