2月11日，大华山镇“御桃文化宴”美食富民推广培训迎来首期开班，区委宣传部分管日常工作副部长马思亿、区商务局局长马玉兰、区文旅局副局长（主持工作）张子昂、北京科技社团服务中心副主任李纯鸣、镇党委书记王斌、镇党委副书记、镇长杨长胜，北京烹饪协会副会长王云和御桃宴培训班学员参加。

启动仪式上，北京市职工文化协会副会长赵家玉向大华山镇赠送书法作品、“御桃文化宴”创始人王云向大华山镇赠送《原始教案》、镇党委书记王斌向王云颁发“御桃文化宴研发首席专家”证书。

王斌表示，大华山镇作为平谷区大桃产业的主产区，要争当平谷区特色美食文化的主战场，要做引领“吃在平谷”的排头兵。要以美食消费为引擎、以文化交流为纽带，坚持“供给侧”与“需求侧”双轮驱动，将“御桃文化宴”打造成“微度假·促消费”重要载体，完美诠释“美食富民”内涵。在深挖大桃内在潜力的同时，拉动玉露香梨、林下赤松茸等特色农产品成为本地化美味食材。同时结合“春季国际桃花节、夏季仙桃采摘节、秋季农民丰收节、冬季欢乐冰雪节”的活动主线，逐步打造全域休闲旅游新格局，进一步实现富民、强村、兴镇，为高大尚平谷建设贡献大华山力量。

御桃文化宴以大桃为主辅料，借鉴了京味、宫廷、四大菜系、西餐和当下时尚消费等诸多饮食文化因素，大量使用镇域内知名原材料，传承“烹饪科技”之风，独家创新研发的中国新的乡村旅游名宴。其涵盖有冷热饮品、主菜、大菜、冷菜、酒菜、饭菜、中西小吃、主食和预制食品等近百余道作品。可根据各园区、民宿，农家院的经营特点组合各式独立“大宴”与“特色套餐”，满足不同就餐人群口味需求。

王云老师为学员们讲解“御桃文化宴”的烹饪理念、制作步骤和注意事项，并结合实际操作示范，在他的烹饪下，每一道菜肴都桃香浓郁、品相极佳。蜜桃咕噜肉将大桃的鲜香与肉的浓香相互调和，碰撞出绝妙的味道；御桃清蒸鸡鸡肉嫩滑、鸡汤清香；御桃鱼香鸡丝滑嫩鲜香、回味无穷；御桃山楂黄米糕果香浓郁、软糯酸甜；油爆御桃红菇鲜香爽滑、唇齿留香；奶香脆皮御桃条则把丰富的口感融合在一道佳肴中，让人流连忘返，让食客忍不住再三品尝。

培训班的学员张先生说：“真没想到大桃还可以这样做，今天的培训收获满满，我回去以后就开始制作，让游客们吃上不一样的华山味道”。

下一步，大华山镇将以“御桃文化宴”为契机，继续开展菜品研发和创新工作，提升镇域农产品附加值，让游客们不仅能鲜食大桃，还能通过美食美味让游客感知华山，品味华山，记住华山。让特色美食成为村民致富增收的新途径和“高大尚”华山建设的新动力。

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