盛夏时节，衡东县三樟镇黄贡椒进入成熟期，村民抢抓农时采摘、晾晒、加工黄贡椒。作为衡东土菜的灵魂，黄贡椒种植在三樟镇已经有400多年的历史，是国家农产品地理标志产品，在当地形成了种植、加工、销售完整的产业链，帮助村民增收致富。

1968年出生于三樟镇的秦庆权，早在1992年便去到省城长沙谋生，通过贩卖家乡的土特产，逐渐在长沙站稳脚跟，并有了自己的门店。2013年，看好衡东土菜崛起后黄贡椒的市场前景，秦庆权回到家乡办起了黄贡椒加工厂——庆发食品有限公司。

刚开始，由于原材料供应不足，公司一度举步维艰。为此，他流转了土地，并找到地方政府，希望能组织周边村民培训，一起种辣椒。在相关部门的大力支持下，黄贡椒产量上来了，秦庆权的公司也逐渐步入正轨。此后，秦庆权改变单一生产模式，扩大产品线，先后开发出黄贡辣椒酱以及剁椒、泡椒等产品，受到市场欢迎，销量持续攀升。

临近中午，在庆发食品有限公司辣椒收购点，将自家辣椒摘好送过来的村民络绎不绝，新鲜采摘下来的辣椒在经过分拣分级后，部分辣椒将在晾晒后制成干辣椒，其余新鲜辣椒将放入专业设备内进行初加工，并辅以食盐进行搅拌，米酒浸泡，然后被制成辣椒酱，剁辣椒等多种产品，通过线上线下远销全国各地，年销售额达两千余万元。

“我们的产品最主要的是通过长沙高桥大市场销往全国各地，广东、湖北、江西还有新疆乌鲁木齐，广东销量是最多的，所以现在这个黄贡椒是供不应求。”庆发食品有限公司销售经理秦树林说。

随着市场需求越来越大，秦庆权建立了庆发种养专业合作社，村民以入股的形式参与分红，同时还可通过在合作社打零工、自种黄贡椒增收。

“我们公司种植产量每年只有二十来万斤，对于我们公司加工远远不够，所以要向当地老百姓、农户进行收购，带动老百姓的种植积极性，同时也为他们增加一定的经济收入。”庆发食品有限公司负责人秦庆权说。

一方水土养育一方人，一份产业幸福一方百姓。如今，黄贡椒种出了大产业，成为乡村振兴新的活力点，托起了群众的致富梦，真正做到“辣”出一条产业路，“椒”出一朵致富花。（文/罗建水 段志红）