近年来，随着衡东土菜品牌影响力的提升，霞流李花汇溪谷食品有限公司的小鸭蛋成了享誉海内外的名优食材，成了村集体经济发展和村民增收致富的“黄金蛋”，“孵”出了李花这个闻名遐迩的全国乡村特色产业亿元村。

李花村靠近湘江，周边水系发达，适合养鸡放鸭。20世纪80年代初，村里家家户户养殖鸡鸭，尤其是蛋鸭养殖规模大，鸭蛋产得多。村民除销售部分鸭蛋外，剩余的全部用于加工咸鸭蛋，成为当地村民增收致富主要门路。女人收购，男人贩卖，从肩挑手提到乘火车贩运，再到汽车托运，李花村的鸭蛋走出了衡东，带富了一批勤劳质朴的李花人。

村民们散养散加工的鸭蛋，看似赚了些“快钱”，实际上蕴藏着市场风险，为抢占市场，抵御风险，李花决定走集约化、规模化之路。先后引进、汇溪谷、衡金优质农产品等咸鸭蛋加工企业，带动村民年养殖鸭30万羽以上，年加工咸鸭蛋2.5亿枚。

咸鸭蛋、鲜鸭蛋成了李花村的畅销品、重头戏，衡东汇溪谷食品有限公司，采取订单式收购，与养殖户签订购销合同，以高于同期市场价0.2元/斤，敞开式收购鲜鸭蛋，帮助蛋鸭养殖农民规避市场风险，解决销售难题，保障了禽蛋产业的发展规模逐年攀升。同时以衡东县绿然家禽养殖专业合作社为养殖基地，依托农业农村部、湖南畜牧兽医研究所建立绿然—汇溪谷技术市场研究中心，形成了一条完整的“研发—养殖—生产加工—销售”产业链，确保原生态优质鸭蛋。汇溪谷目前拥有全套咸蛋、咸蛋黄自动化生产线，具备日产咸鸭蛋50万枚、日产咸蛋黄70万枚的生产能力。

“这是我们汇溪谷的咸鸭蛋黄，起沙回油，味美清香，深受消费者喜爱，销量在同行业中排名第一。”李花村党总支书记阳国清说。

如今，李花村有大型的禽类养殖基地7个，农民专业合作社2家，家庭农场8家，有禽蛋深加工企业4家，家庭小规模加工56家，形成了禽蛋养殖、加工、销售产业链，提升了禽蛋产业竞争力，实现产业增效、农民增收，助推乡村振兴。同时，李花村还获评全国“一村一品”示范村，2022年底，全村禽蛋产业产值超3亿元。（文/刘晓钰眭淼淼）