山西灵丘县:上寨特色“小豆干”托起乡村振兴“大梦想”
为进一步发展壮大集体经济，夯实乡村振兴基础，大同市灵丘县上寨镇着力打造豆制品加工标准化生产车间，培育特色农产品牌，在做精做优，扩大特色农产品加工产业上下功夫，把小豆干做成助力群众增收、壮大村集体经济的大产业。
豆腐干含有丰富的营养物质，是非常常见的绿色食品，上寨豆腐干基于传统酸浆豆腐加工而成，口感筋道、豆香浓郁，深受广大群众喜爱。为了扩大生产规模，打响上寨豆腐干品牌，上寨镇总计投入260万元建设上寨豆制品加工车间，购置豆腐干现代化生产设备，实现煮浆、滤浆、凝固成型、压榨、切块、杀菌、打包一体化加工。2022年，上寨豆制品加工车间生产的豆腐干获得国家食品安全许可证，今年，又成功获准在832扶贫网农产品销售，进一步带动了全镇豆制品加工小作坊发展。目前，上寨镇豆腐干加工车间可实现加工豆制品1000斤，年利润约36万元。
从一块小小的豆腐干做起，通过产业的可持续发展，增强自身“造血”能力，将产品销出去，品牌塑起来，逐步借助“小豆腐”托起乡村振兴“大梦想”，带动上寨镇农户致富增收。
（杜晓霞）
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